شيش طاوووق والارز الايراني خطوة خطوة وبالصور

[نووفه]

المقادير




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236234689.jpg




مثل ما انتو شايفين بنحتاج



صدور دجاج وبصل



وطماطم فلفل أخضر



ثوم وليمون



و



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236234689.jpg






البهارات وهي عباره عن



بزار وبزار البرياني ((اشوي مب واايد))



اشويه من بهار التندوي وحاسبو لانه حاار



ملعقه صغيرة ليمون اسود مطحون((لومي يابس ))



صلصه طمام وروب



زيت الزيتون وصويا صوص



اشويه زعتر بري ونعناع مجفف مطحون







يالله نبدأ بسم الله



نقطع الخضار الى قطع كبيرة اشوي وسميكه



مثل ما بنشوف الحينه اول شي نبدأ بالبصل



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236234689.jpg




مثل ما شفنا قطعناها اربع قطع وبعدين ..




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/61236234689.jpg




انفككها بس لازم تكون سميكه عشان ماتتقطع فالفرن واطيح من السيخ




والحينه دور الطماط



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/71236234689.jpg




بنفس طريقه البصل بس انشيل اللب



وهني شلناه خلاااص





http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236234689.jpg




والحين الفلفل الاخضر



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236234689.jpg



وهذا بصورة أقرب




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236234689.jpg





وهني خلصنا الخضار




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236234689.jpg





نكمل




نقطع صدور الدجاج مربعات سميكه بالمقص وانا استخدم المقص لانه يخلي الدجاج متماسك اكثر ومتساوي فالحجم



وهذا شكله



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236234797.jpg




وهني بعد



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236234797.jpg




لاحظو السمك والحجم





وهني خلصنااا التقطيع




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/21236234797.jpg





نحط البهارات على الدجاج



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236234797.jpg



وبعدين الصلصه



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236234797.jpg





بعدين زيت الزيتون



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236234797.jpg

[نووفه]

وبعدين الصويا صوص ولاتكثرون مقدار ملعقه او 2




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/61236234797.jpg




بعدين الثوم نبشره




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/71236234797.jpg



وهني بشرناه



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236234797.jpg




وهني حطيناه خلاص



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236234797.jpg




وبعدين الليمووون (نعصر نص ليمونه)



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236235024.jpg




وهني نعصرها مسكينه




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236235024.jpg





نخلط المقادير مع بعض مثل مابنشوف



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236235024.jpg




وبعدين




نضييف الروووب




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236235024.jpg





وهني خلطنا المقادير عدل مدل يفضل انه انبيت التتبيله ليله كامله بس اذا مافي وقت اقل شي نص ساعه




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236235024.jpg




وبعد مرور المده المطلوبه نجهز الشيش للفرن ههه



اول شي نحمي الفرن على 450 ف




وبعدين



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/61236235024.jpg




انرتب الصينه اللي بنحتاجها




وهاذي هي



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/71236235024.jpg




انغطيها بقصدير



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236235024.jpg





وبعدين ندهنها بالزيت عشان مايلصق الدجاج



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236235024.jpg



هني دهناها خلاص



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236235166.jpg




نبدأ انجهز الاعواد الخشبيه



اول شي نحط البصل




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/21236235166.jpg




بعدين الدجاج




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236235166.jpg



وبعدين الفلفل



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236235166.jpg




وبعدين الطماط



وهاي الاعواد جاهزة (انتي حرة فالترتيب وممكن تضيفين شي او تستغنين عن شي)




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236235166.jpg




نحطها فالفرن لمده 30 دقيقه ونقلبها على كل جهه عشان يحمر






وهني الشيش طاوووق بعد ما خلص






http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/21236235634.jpg

[نووفه]

للرز الايراني




المقادير



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236235166.jpg



3 أكواب رز و 3 ملاعق ملح


ملعقتين زعفران وملعقتين ماء ورد


ومكعبين زبده



نبدأ



اول شي نغسل الارز ونقعه في ماء حار لمده ساعه او ساعتين




http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236235390.jpg





بعدين نغلي ماء حار بصراحه انا ما اتزمت بمقادير الماء


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236235390.jpg



نضيف الملح


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/21236235390.jpg




نتركه إلى ان يغلي وبعدين نضيف الرز




هني الماي غلى خلاص



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236235390.jpg




وهني ضفت الرز ونخليه يغلي 3 دقايق فقققط ونصفيه على طوووول



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236235390.jpg



وهني خلاص مرت ال3 دقايق وصفينا الارز



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236235390.jpg



بعدين ناخذ ملعقتين صغار زعفران



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/61236235390.jpg



وننقعهم في فنجان مع ملعقتين صغار ماء ورد



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/71236235390.jpg



هني ضفنا ماء الورد


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236235390.jpg



وهذا شكله نتركه على جنب



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236235390.jpg




ناخذ كوب ماء ونحطه في الجدر
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236235530.jpg

[نووفه]

ونضيف له معكبين زبده وهو ساخن وبتسمعينه يبقبق


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236235530.jpg



وهني ضفناها ((انوطي على النار وتكون هاديه من نحط الزبده اللين نخلص الرز عشان مايحترق))


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/21236235530.jpg



نتركها تذوب وبعدين نضيف الزعفران المنقوع في ماء الورد


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236235530.jpg





بعدين نضيف الرز



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/51236235530.jpg




نرتب الارز في القدر


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/61236235530.jpg



وبعدين نحفر بالملعقه الخشبيه في النص ونشيل الرز ونحطه على الاطراف مثل مانشوف فالصورة


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/71236235530.jpg



وهني حفرت خلاص


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/81236235530.jpg



نغطي الجدر بالغطاء ونحط فوطه عشان نحافظ على البخار ويكووون على ناااار هاديه لمده اقلها 20 دقيقه


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/91236235530.jpg




وهني الرز خلص خلاص لاحظو الوانه وريييحتتته تتجنن


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/01236235634.jpg



هني الصورة بعد ماغرفته


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/11236235634.jpg



وهني الشيش طاوووق والارز


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/31236235634.jpg



وهني اقرب


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/127247/41236235634.jpg


هني وعااافيه

[المتـــــــــابع]

.
.
.
شكر الله لكِ ..

[نووفه]

جزاك الله كل خير على المرور الطيب